Buñuelos de Bacalao, una receta fácil, rápida y perfecta para disfrutar del Bacalao de Islandia

Los buñuelos de bacalao son ideales como aperitivo o plato principal, perfectos para cualquier ocasión. La mezcla de ingredientes frescos y el toque crujiente de la fritura hacen de este plato una delicia que conquistará a toda la familia.

Elaboración:

Calentar el aceite, dorar los ajos y el bacalao, saltear el bacalao y añadir todo el conjunto al agua, llevar a ebullición, retirar del fuego y añadir la harina, trabajar en el fuego durante 3 minutos, retirar, cambiar a un bol.

Cuando esté tibio añadir los huevos de uno en uno hasta conseguir una textura de pico de pato, incorporar entonces el perejil picado, mezclar y reservar.

Para el alioli de membrillo:

Con una turmix trituramos el huevo con los ajos escaldados y enfriados previamente, vamos incorporando el aceite poco a poco para que no se corte la salsa.

inalmente salpimentamos al gusto.

Ingredientes:

1kg Bacalao desmigado de Islándia

100 gr ajo picado

0,50 gr perejil

0,300 ml aceite de oliva

0,750 ml agua mineral

0,300 gr harina

6 huevos

150ml aceite de oliva

150ml aceite de girasol

50g membrillo

2 dientes de ajo

1 huevo

Sal y pimienta

Esqueixada de Bacalao, la receta tradicional de la cocina catalana

Este plato tradicional de la cocina catalana es una ensalada que combina el bacalao desalado con verduras frescas y un toque de aceite de oliva, ideal para disfrutar en cualquier momento del día.

Elaboración:

Marinamos el bacalao con aceite y las hierbas, reservamos. Con las olivas, el ajo y los piñones hacemos un tapenade cortada a cuchillo. Rallar el tomate solo pulpa, sin pepitas, añadimos una tercera parte de aceite y emulsionamos.

Cómo emplatar:

Ponemos el bacalao en el plato dando una forma bonita, añadimos el tomate emulsionado, añadimos el tapenade y unas olivas enteras, rematamos con cebollino.

Ingredientes:

150gr Bacalao desmigado

80gr Tomate maduro (solo pulpa rallada)

7 o 8 uni 40gr. Aprox. Olivas Aragón

10 uni Piñones

1 diente ajo picado (que pondremos en la pulpa de tomate)

Aceite oliva virgen extra

Romero y perejil

Ambas recetas están pensadas para facilitar la preparación en casa sin perder la autenticidad de los sabores tradicionales. Además, el bacalao de Islandia es un pescado sostenible y de calidad excepcional, perfecto para quienes buscan opciones nutritivas y deliciosas.