La época navideña invita a preparar todo tipo de platos y elaboraciones, que son reservados para los momentos especiales y que no tenemos oportunidad de comerlos durante el resto del año. Lo mismo ocurre con los dulces que hay tanta variedad que es difícil resistirse y no probarlos todos. Sin embargo, con la llegada del nuevo año llegan los remordimientos, la pesadez estomacal y las señales de que nuestro sistema digestivo necesita que le demos una tregua. Las temperaturas y la climatología también juegan en nuestra contra, ya que apetecen platos reconfortantes para hacerle frente al frío invernal y fortalecer las defensas. Durante estas fechas bebe mucho líquido. Si no eres capaz de beber tanta agua prueba a hacerte una infusión, mezclar el agua tibia con la miel y unas gotitas de limón, que te harán bien para proteger tu garganta, o prepárate unos zumos o batidos caseros. 

Para comer o cenar prepara una sopa de vegetales muy completa, que incluye ingredientes como cebolla, apio, zanahorias, espinacas, tomate y jengibre. Con ella conseguirás resetear tu organismo, aportando nutrientes y mejorando tu tránsito intestinal. Además, es ideal para estos días en los que las temperaturas decaen y tan solo apetece comer comidas calientes. En el canal de Carolister Mom And Chef encontrarás todos los detalles de esta deliciosa receta. Si lo deseas puedes ver la versión extendida de la receta aquí. 

Sopa depurativa 

Ingredientes

• 4 tazas de caldo vegetal o caldo de huesos de pollo.
• 4 tazas de agua.
• 3 tallos de apio.
• 3 tomates.
• 2 calabacines.
• 2 zanahorias.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• Un puñado de kale o de espinacas.
• Hierbas frescas.
• Pimienta negra.
• Tomillo.
• Orégano.
• Cúrcuma.
• Comino.
• Jengibre.
• Limón.
• Pan (opcional).
• Aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración: 
Pon una olla al fuego con un chorrito de aceite. Pela y corta la cebolla en trozos pequeños, y métela dentro del recipiente de cocción. Añade una pizca de sal, pica el apio, las zanahorias e incorpóralas con el resto de ingredientes. Agrega el tomillo, el orégano, la cúrcuma y el comino, así como la pimienta. Después, echa el caldo, el agua, el tomate picado, los ajos y el jengibre rallado. Tápalo y deja que hierva. La experta lo acompaña con pan. Lo corta en rodajas y lo tuesta en el horno y le añade ajo rallado por encima. A continuación, corta los calabacines y échalos también en el interior de cazuela. Deja que se cocine todo otros cinco minutos más. Luego, pica el perejil y el cilantro. Por último, agrega las hojas de kale, llena un frasco con una parte de la sopa y licúala. Incorpórala a la mezcla para que espese. Una vez que la vayas a servir, echa una pizca de limón.

Cambia la forma de cocinar. Cuece, hornea o cocina al vapor los alimentos. Si tienes antojo de frito, utiliza la freidora de aire. Gracias a este dispositivo podrás cocinar de una forma saludable y sin apenas utilizar aceite. Para que el pescado al vapor te quede igual de sabroso y jugoso que si lo hicieras en la sartén, condiméntalo tal y como recomiendan en el videotutorial de Chef 1A.

Pescado al vapor

Ingredientes 

• 4 dientes de ajo.
• 2 piezas de pescado.
• 1 cebolla morada.
• Medio pimiento rojo.
• Medio pimiento verde.
• Medio pimiento amarillo.
• Orégano.
• Pimienta negra.
• Ajo en polvo.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración:
Una vez elegida la variedad de pescado, hazles unos cortes a las piezas con el cuchillo por ambas caras, espolvorea una pizca de sal por encima y por el interior. Añade el ajo en polvo y resérvalas. Tras este paso, pica en cubos menudos los pimientos, la cebolla, los ajos, incorpora también el orégano, sal, pimienta negra y mézclalos con una cucharada. Pasa los ingredientes para un frasco de cristal, vierte el aceite de oliva por encima y mezcla de nuevo. Unta el pescado con este preparado por dentro y por fuera. Seguidamente, corta un trozo de papel de aluminio, extiende la mezcla y coloca encima una de las piezas y cúbrela con el papel. Repite el proceso con el otro ejemplar. En una sartén, coloca los pescados y ponlos a fuego medio bajo. Tápalos y deja que se cocinen durante 15 minutos. Cuando transcurra el tiempo pertinente dales la vuelta para que se hagan por el otro lado.

Si te apetece comer un plato de pasta, pero no quieres que te caiga pesado, en vez de servirlo con verduras, carne o pescado, acompáñalo de una salsa casera. Ya verás que no te llevará nada prepararla porque mientras se cuecen los macarrones, los espaguetis o la pasta que tengas en casa, puedes aprovechar para hacer la salsa, tal y como aconsejan en el vídeo de carmen_iri. 

Pasta con salsa casera

Ingredientes

• Pasta.
• Agua de cocción de la pasta.
• Tomates.
• Pimiento asado.
• Queso cottage.
• Especias.
• Ajos.

Elaboración:
Cuece la pasta en un cazo y mientras se va haciendo, aprovecha para preparar la salsa. Lava y corta unos tomates y unos ajos. Colócalos en la cubeta de la freidora de aire. Los ajos los tendrás que envolver con el papel de aluminio. Cocínalos 15 minutos a 180 ºC. Pásalos para un vaso medidor y tritúralos junto con el pimiento asado, el queso cottage, el agua de cocción de la pasta y especias. 

Otra solución es prescindir de la guarnición, así no tendrás que estar tanto tiempo cocinado y con la incorporación de diferentes tipos de verduras podrás conseguir que el plato esté igual de rico y apetecible que si viene acompañado de arroz, patatas o pasta. En el perfil de El Mundo En Recetas proponen el pollo desmechado, que si haces cantidad de sobra te puede servir de base para preparar otros platos, como pueden ser las empanadas, las ensaladas, las tostas o los tacos, etc. 

Pollo desmechado

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo.
• Cebolla.
• Medio pimiento rojo.
• Medio pimiento verde.
• Pimienta.
• Cúrcuma.
• Comino.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración:
En una olla recubierta de agua y con una pizca de sal, cuece el pollo durante unos 35 minutos. Cuando pase este tiempo, escúrrele el agua, desmenuza la carne para un plato y reserva. Después, vierte un chorrito de aceite en una sartén y dora la cebolla troceada, agrega los pimientos cortados en cubos y deja que cocinen unos minutos. Agrega el pollo desmenuzado, el comino y la sal, la pimienta y la cúrcuma, y ya estaría listo para servir. 

FOTO PRINCIPAL.:  Foto de Cooker King en Unsplash.