Pasa un momento agradable y divertido en compañía de los tuyos, pero en esta ocasión podrás estar rodeada de tus seres queridos durante todo el tiempo que dure la celebración, ya que una vez que reúnas a los invitados en casa y estén los aperitivos en la mesa no tendrás que preocuparte de sacar la siguiente elaboración ni de darle el último retoque o golpe de calor a este plato principal o postre. Al no tratarse de un menú cerrado, con sus correspondientes entrantes, platos y postres, se sirve toda la oferta gastronómica a la vez. Puede que sea un poco más engorroso en lo que a elaboración se refiere porque hay que preparar varios mini platos diferentes, pero a la hora de recoger la mesa es más práctico. Además, siempre tienes opción de cada invitado o invitada traiga su propuesta culinaria hecha de casa y la comparta con el resto. El único requisito que tendrá que cumplir es que sea un comestible de elaboración propia y que sea original. De este modo, podría dar pie a que organizases un concurso de tapas, que tan de moda están en el ámbito de la hostelería, y que cada uno de los asistentes puntuase los aperitivos que va probando. El que sacase una mayor puntuación sería el ganador o ganadora de la prueba y recibiría un pequeño obsequio. En cambio, los que obtuviesen peor nota tendrían que echar una mano con el postre o con lo que hiciese falta. 

Las bandejas de fiambre son uno de los alimentos que nunca fallan en las reuniones familiares, pero en vez de adquirir una que ya viene preparada, dale la vuelta a la elaboración y prueba a hacer el fiambre de pavo en casa. Así, sirve la pieza en la mesa y que cada uno vaya cortando su porción, como sugieren en el canal de YouTube de Rosa cocinera y madre.

Fiambre casero de pavo

Ingredientes

• 800 g de pavo.
• 50 g de jamón cortado en tacos.
• 50 ge de pistachos limpios.
• 1 huevo.
• ½ cucharadita de ajo en polvo.
• ½ cucharadita de cebolla en polvo.
• Perejil.
• Pimentón.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Elaboración: 
En un cuenco introduce la carne de pavo picada en trozos pequeños, añade sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, perejil picado, una pizca de pimentón y mezcla con un utensilio. Tapa el recipiente con papel film y guárdalo en la nevera durante media hora. Después, pícala con una picadora y agrega el huevo batido encima e introduce los tacos de jamón poco a poco. Haz lo mismo con los pistachos. A continuación, coloca un papel film sobre la superficie de trabajo, espolvorea un poco de pimentón y pon la carne encima. Con las manos ligeramente mojadas dale forma de cilindro. Tras este paso, espolvorea de nuevo un poco de pimentón, enrolla bien la barra de fiambre, procurando que quede compacta y sin aire. Si ves que quedan burbujas de aire, pincha con un palillo. Envuelve de nuevo la carne con otra tira de papel film y repite el proceso de nuevo. Ata los extremos. A continuación, pon una cacerola al fuego con agua y cuando empiece a hervir, coloca la pieza de carne dentro y déjala hirviendo durante una hora. Cuando atempere, métela en la nevera hasta el día siguiente

La ensalada, aunque parece complicada para compartir entre muchas personas y a simple pista, no generaría un efecto sorpresa entre los comensales por muchas combinaciones de alimentos que hicieses o aderezos que usases, no estaría de más incluirla. Basta con hacer una transformación en la manera de emplatarla para que cada uno la degustara de forma individual en su plato. En el videotutorial de ChefBosquet encontrarás todas las claves para lograrlo.

Ensalada de tomate y burrata

Ingredientes

• Tomates grandes.
• Queso burrata.
• Salsa pesto.
• Aceite.
• Ajo.
• Sal.

Elaboración:
Hazle unos cortes al tomate, escáldalo en agua hirviendo durante un minuto e introdúcelo en un recipiente con hielo para quitarle la pela. Ábrelo por la parte de arriba, retírale la pulpa y pásala para un bol, mézclala con ajo picado, sal y aceite. A continuación, colócalo en plato, rellena el tomate con queso burrata y ponlo sobre la pulpa, procurando que quede el queso hacia abajo. Aderézalo con salsa pesto. 

La siguiente receta se sirve en vaso, así te será más cómodo de limpiar después y no te ocupará tanto espacio en la cocina. Para adelantar un poco el proceso, opta por comprar un pulpo que ya viene cocido. De este modo solo tendrás que marcarlo un poco en la sartén, tal y como muestran en el vídeo de Poesía de Fogón.

Vasitos de pulpo y parmentier de patata

Ingredientes

• Pulpo.
• Patatas.
• Leche.
• Mantequilla.
• Pimentón.
• Aceite.
• Sal. 

Elaboración:
Comienza marcando los tentáculos de pulpo en una sartén con aceite y cuando estén listos córtalos en rodajas. Después, pon una olla al fuego con agua y sal y cuando rompa a hervir, coloca las patatas con piel en su interior. Una vez que estén cocidas, quítales la piel y mételas en un recipiente, añade la mantequilla y aplástalas con un utensilio hasta forma un puré. Luego, agrega el pimentón, la sal y la leche. Bate la mezcla con la batidora y pásala para una manga pastelera. Luego, coloca en la base de cada vaso, la mezcla que has preparado y pon sobre ella las rodajas de pulpo, vierte un chorro de aceite y echa sal. 

A veces no hay que apostar por algo muy complicado para que triunfe en la mesa, solo es necesario combinar ciertos ingredientes para que el entrante destaque tanto en presentación como en contraste de sabores. Compruébalo por ti misma o inspírate en la idea que ofrecen en Canapés Recetas.

Tostas de queso

Ingredientes

• Pan tostado.
• Queso rulo de cabra.
• Membrillo.
• Uvas pasas.
• Nueces.

Elaboración:
Tuesta el pan o compra un paquete con las rebanadas ya tostadas, pon encima una rodaja de queso, un trocito de membrillo, unas pasas y corona la receta con una nuez. 

Los hojaldres y tartaletas están bastante vistos, pero siempre se puede dar lugar a la innovación haciendo unos pequeños ajustes. Echa un vistazo a lo que proponen en el vídeo de Yola Jaén. Puedes sustituir los ingredientes que utilizan por otros que más te gusten. 

Aperitivos saludables y ricos

Ingredientes

• Masa de hojaldre.
• Champiñones laminados.
• Tomates cherris.
• Orégano.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración:
Extiende la masa de hojaldre, córtala en tiras con un cuchillo, pinta cada una de ellas con un pincel impregnado en aceite, espolvorea una pizca de orégano y rellénalos con champiñones laminados, tomates cherris cortados en rodajas y aceitunas negras. Echa sal y hornéalas en el horno a 220 ºC durante 15 minutos.

FOTO PRINCIPAL.: Foto de Mia de Jesus en Unsplash.