Situado en un entorno privilegiado, el hotel de cinco estrellas Park Piolets MountainHotel & Spa*****, es el lugar ideal para los amantes de la naturaleza y la buena comida. La filosofía del hotel se centra en ofrecer una experiencia culinaria excepcional, complementada por una estancia premium en un entorno único. Desde 2019, cuando abrió el restaurante de alta cocina china KAO Soldeu, Park Piolets no ha dejado de apostar por nuevos proyectos vinculados al mundo de la gastronomía.

Este verano el hotel ha ampliado su oferta con la apertura del Ristorante Don Giovanni Soldeu de Andrea Tumbarello. El chef italiano es reconocido por ser el dueño del restaurante Don Giovanni, premiado con dos Soles de la Guía Repsol y reconocido como el Mejor Restaurante Italiano de Madrid. Con esta apertura, el alojamiento se reafirma en su intención de consolidar la gastronomía como el pilar fundamental dentro de su estrategia de negocio.

Después de trabajar como asesor de la dirección culinaria del Restaurante Buffet del hotel durante la temporada 2022-2023, Andrea Tumbarello se embarca en un proyecto personal. "Mi objetivo aquí es poder dar a conocer la verdadera cocina italiana, aunando calidad, innovación y tradición e introduciendo productos locales y de temporada", afirma Tumbarello.

Una carta que te transportará a Italia

Con este nuevo restaurante, el chef pretende acercar al público de Soldeu platos de especialidad italianos, genuinos y auténticos con productos de primera calidad y de temporada. Los huéspedes podrán encontrar auténticas y variadas pastas frescas como los Pappardelle con boletus, ajo y grana padano, Gnocchi quattro formaggi y otros platos de autor como la lassagna della mamma, risottos y pizzas romanas entre otros.

La carta también incluye una amplia gama de entrantes como surtido de embutido y queso italiano, ensaladas, carpaccio de pulpo y sopa, aunque lo más recomendado son sus platos con trufa, la especialidad del chef que cuenta hasta con una línea de productos basados en este hongo, entre los que se encuentran la Burrata pugliese con tartufo o el huevo con tartufo negro. Para ponerle el broche final a una comida memorable, podrás pedir uno de sus deliciosos postres como la pannacota y el tiramisú.