El agua de mar es una solución rica para minerales y oligoelementos y su composición es muy parecida a la de nuestra sangre. Está compuesta por sodio, cloro, potasio, calcio y muchos otros minerales en pequeñas cantidades y puede suponer un verdadero elixir para grandes y pequeños. Antiguamente, el agua de mar se utilizaba para descongelar, limpiar y cocinar mariscos o arroces, pero, hoy en día, cada vez es un ingrediente fundamental en muchas cocinas para cocinar carnes, pescados o caldos y sopas. 

Por qué cocinar con agua de mar

Incorporar el agua de mar a tus recetas de cocina aporta una serie de beneficios para tu salud. Algunos de ellos son: 

1. Aporta gran cantidad de minerales: El agua de mar es rica en minerales esenciales como el magnesio, el calcio, y el potasio. Estos nutrientes son básicos para el buen funcionamiento de nuestro organismo y contribuyen a que sigamos una dieta equilibrada. A diferencia de la sal refinada, el agua de mar conserva todos sus minerales en su estado natural.

2. Nos ayuda a reducir el uso de la sal refinada: All usar agua de mar en lugar de sal común en nuestras recetas, reducimos la cantidad de sodio refinado. Esto beneficia la salud cardiovascular y nos ayuda a mantener una presión arterial saludable.

3. Mejora el sabor de las recetas: El agua de mar tiene un sabor salado natural y le aporta un sabor más complejo a los alimentos, mejorándolo naturalmente sin la necesidad de añadir otros potenciadores..

4. Aporta hidratación y equilibrio electrolítico a nuestro organismo: El consumo de minerales presentes en el agua de mar ayuda a mantener el equilibrio electrolítico del cuerpo, algo crucial para la hidratación y el funcionamiento muscular.

Algunos usos del agua de mar en la cocina

1. Enriquece el sabor de la pasta y el arroz: Sustituir parte del agua de cocción por agua de mar le da un sabor único y delicioso a la pasta y el arroz. Lo ideal es usar una mezcla de 2 partes de agua dulce por 1 parte de agua de mar.

2. Marina carnes y pescados: El agua de mar es ideal para marinar carnes y pescados, ya que realza el sabor natural de estos alimentos y ayuda a conservarlos de forma natural. Marinar durante unas horas puede marcar la diferencia en el sabor final.

3. Ideal para verduras y legumbres: Cocer verduras y legumbres en agua de mar no solo aporta sabor, sino que también conserva mejor los nutrientes de estos alimentos.

4. Elabora recetas especiales: Se pueden preparar recetas específicas que aprovechen las cualidades del agua de mar, como caldos, sopas, y ensaladas. El uso de agua de mar en estas preparaciones resalta los sabores naturales y proporcionar una experiencia culinaria distinta.