Receptas de gazpachos para chuparse los dedos

Gazpacho tradicional

Ingredientes:

• 6 tomates maduros
• 1 pepino
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 2 rebanadas de pan duro
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de vino
• Sal al gusto
• Agua fría

Preparación:

1. Remoja el pan en agua durante unos minutos para ablandarlo.
2. Pela los tomates y córtalos en trozos. Pela y corta el pepino en rodajas. Corta el pimiento y la cebolla en trozos grandes.
3. En una licuadora o procesador de alimentos, agrega los tomates, pepino, pimiento, cebolla, ajo, pan remojado y aceite de oliva. Tritura hasta obtener una mezcla suave.
4. Agrega el vinagre y sal al gusto, y mezcla bien.
5. Si el gazpacho está demasiado espeso, puedes agregar un poco de agua fría hasta alcanzar la consistencia deseada.
6. Refrigera durante al menos una hora antes de servir. Sirve frío con trozos de vegetales frescos como guarnición.

Gazpacho de sandía

Ingredientes:

• 4 tazas de sandía sin semillas, cortada en trozos
• 2 tomates maduros
• 1 pepino
• 1 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• Sal al gusto
• Hojas de albahaca fresca para decorar

Preparación:

1. En una licuadora, agrega la sandía, tomates, pepino, pimiento rojo y ajo. Tritura hasta obtener una mezcla suave.
2. Agrega el aceite de oliva, vinagre y sal al gusto. Mezcla bien.
3. Refrigera durante al menos una hora antes de servir.
4. Sirve el gazpacho frío, decorado con hojas de albahaca fresca.

Gazpacho verde

Ingredientes:

• 2 aguacates maduros
• 2 pepinos
• 2 tazas de espinacas frescas
• 1/2 taza de hojas de cilantro fresco
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Agua fría

Preparación:

1. Pela y corta los aguacates y pepinos en trozos grandes.
2. En una licuadora, agrega los aguacates, pepinos, espinacas, cilantro, ajo, jugo de limón y aceite de oliva. Tritura hasta obtener una mezcla suave.
3. Agrega sal al gusto y mezcla bien.
4. Si el gazpacho está demasiado espeso, puedes agregar un poco de agua fría hasta alcanzar la consistencia deseada.
5. Refrigera durante al menos una hora antes de servir. Sirve frío y decora con unas hojas de cilantro fresco antes de servir.

Gazpacho de remolacha

Ingredientes:

• 2 remolachas medianas cocidas
• 3 tomates maduros
• 1 pepino
• 1 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• Sal al gusto
• Agua fría

Preparación:

1. Pela las remolachas cocidas y córtalas en trozos grandes.
2. Corta los tomates, pepino y pimiento rojo en trozos grandes.
3. En una licuadora, agrega las remolachas, tomates, pepino, pimiento rojo y ajo. Tritura hasta obtener una mezcla suave.
4. Agrega el aceite de oliva, vinagre y sal al gusto. Mezcla bien.
5. Si el gazpacho está demasiado espeso, puedes agregar un poco de agua fría hasta alcanzar la consistencia deseada.
6. Refrigera durante al menos una hora antes de servir.
7. Sirve el gazpacho frío y decora con algunas hojas de menta fresca antes de servir, si lo deseas.