El grupo Rosi La Loca World inaugura un nuevo restaurante en la capital. Se trata de Bestial by Rosi La Loca, está situado en el barrio de Las Letras y con este ya son seis los proyectos que la compañía tiene en marcha. Una vez dentro, los visitantes se sumergen en las profundidades marinas para descubrir todos sus secretos. Los colores vivos y alegres envuelven el suelo, paredes, techos y mobiliario para que el comensal sienta que está flotando rodeado de diferentes variedades de peces exóticos, columnas en ruinas, arrecifes de coral, estrellas de mar y hasta el mismísimo Poseidón representado en esculturas y una sirena nadando estarán ahí para presenciarlo. En una superficie de 650 m2 y, repartidos entre tres partes, los visitantes tendrán acceso al salón principal compuesto por una barra de coctelería y una vidriera en la que poder observar la extensa carta de caldos. Desde las alturas una sirena observa atónica la escena y unos tentáculos de pulpo gigantescos dan la bienvenida a la barra de sushi. La siguiente zona a explorar es la `Piano Mar´, en la que un piano de cola está integrado en la barra y una claraboya abre paso a la luz. La última sala se corresponde con la coctelería que tiene acceso desde la calle de Echegaray, nº26.

La carta que aquí se ofrece está en sintonía con la decoración, ya que sus platos siguen la estela de color que baña cada uno de los rincones de este lugar y algunas de sus propuestas gastronómicas se sirven en una pintoresca vajilla. Véase en el arroz cremoso con almejas, el ceviche de Úrsula, el taco de wagyu o el cóctel Sumergir. Los fogones están custodiados por Javier Alfaro, chef ejecutivo, encargado de desarrollar la parte creativa de las propuestas gastronómicas que se sirven al comensal y con las que intenta "sorprender y salirse un poco de la norma", aseguran en la nota de prensa. Las opciones son muchas y variadas y en ellas "el producto se muestra natural y reconocible y se potencia la creatividad y la fusión de sabores", aseguran. En su oferta es posible encontrar "la burrata italiana con fresas marinadas y una inyección de salsa ligera de albahaca, tiradito de dorada aderezada con vinagreta ahumada, emulsión de rúcula y rabanitos y el taco de maíz amarillo nixtamalizado", entre otras sugerencias, tal y como describen. El apartado de postres se rige por el mismo patrón, donde la originalidad es la que manda. Destacan el "tiramisú Bestial Miss You y la tarta de manzana con helado de lima, jengibre y apio". En cuanto a cócteles, existen casi una veintena de propuestas de autor a elegir. Así, `Flotar´ se corresponde con lo dulce, `Respirar´ con lo refrescante y `Sumergir´, con las "creaciones más profundas y complejas", señalan.

Arroz cremoso con almejas.

Cóctel Sumergir.

En definitiva, los que decidan embarcarse en esta original aventura formarán parte de un "nuevo destino gastronómico y de ocio, que se revela como una vivencia aún más bestial y majestuosa en un espacio que maravilla a cualquiera, donde la calidad, el precio y el placer destacan por encima de todo", como bien resumen en el documento.

FOTO PRINCIPAL.: Bestial by Rosi La Loca.