Las emociones dirigen nuestra vida. No podemos evitar sentir miedo, dolor, alegría, tristeza y otras emociones. El organismo libera las sustancias fisiológicas necesarias para hacer frente a las distintas situaciones que se nos plantean. Muchos expertos señalan, por ejemplo, que la ansiedad por la comida (y especialmente por determinados alimentos) podemos sentirla todos en algún momento y se vincula al estado emocional, no al hambre que realmente podemos sentir. Serían las emociones las que inducen nuestro "apetito" y preferencias alimenticias.

De manera general, los especialistas señalan que:

1-Los compuestos orgánicos más relacionados con nuestras emociones serían la serotonina y el triptófano y se cree que serían fundamentales para controlar el estado de ánimo. El triptófano es un aminoácido esencial que debe aportarse con la alimentación (huevos, cereales y pescados, por ejemplo) y del que se necesita una cantidad mínima diaria. La combinación del triptófano, los ácidos omega-3, el magnesio y el zinc (compuestos presentes en los mismos alimentos) es necesaria para formar y mantener niveles de serotonina adecuados.

2-Incluye hidratos de carbono (sin refinar ni edulcorar), proteínas (animales o vegetales) y grasas sanas (en menor porcentaje que los anteriores) para mantener un correcto equilibrio a nivel nutricional sin que se presenten deficiencias de ningún elemento.

3-Comer de manera organizada ayuda a mantener un nivel adecuado de glucemia. Así, podrás evitar el picoteo y no llegarás a la comida siguiente con un hambre voraz que te hará ingerir excesiva cantidad.

4-Elige alimentos adecuados para evitar sentir el hambre falsa. Se recomienda consumir proteínas bajas en grasa (legumbres), verduras (crudas, al vapor o al horno), cereales integrales, frutas y agua elaborados en crudo, a la parrilla, asados en el horno, al vapor o en papillote. El abanico es amplio: pavo, pollo, leche de vaca y soja y sus derivados, huevos, pescado, pan, cereales integrales, legumbres, verduras (apio, col, y espárragos), frutas (moras y fresas), grasas no saturadas (almendras y aceite de oliva) y chocolate del 70% de cacao.

5-Cuando te sientas triste, si te gustan los alimentos salados, consume frutos secos (nueces, almendras y pistachos, por ejemplo) pues contienen triptófano. Si prefieres algo más dulce, elige un plátano, pues se considera que incrementa la producción de dos neurotransmisores imprescindibles (la serotonina y la dopamina).

6-Para reducir los cambios de humor incluye pescado azul (porque el ácido graso omega 3 facilitaría el descenso de los niveles de cortisol) y almejas (fuente de vitamina B12 que mejoraría el estado nervioso).

7-Si deseas reducir el estrés, consume selenio un oligoelemento presente en multitud de verduras y hortalizas (espinacas, champiñones, tomates, cebollas y espárragos, entre otros) que ayuda a relajarse y chocolate negro (70% de cacao con magnesio que reduce la ansiedad).