El movimiento "Mood Food", muy popular en Estados Unidos y Japón, ha llegado también a España. Preconiza la idea de conseguir felicidad a través de la alimentación. Sentirse de buen humor es clave para mantener un buen estado de salud, independientemente del placer que se encuentre en la degustación de determinados productos, y eso es lo que persigue este movimiento.

Los alimentos considerados eficaces a este nivel serían los que activarían neurotransmisores como la serotonina, que incrementa los niveles de tolerancia al dolor, reduce la irritabilidad y mejora la cantidad y calidad del sueño. También las endorfinas, la dopamina y la noradrenalina tienen efectos positivos en nuestro estado de ánimo.

En el lado opuesto se situarían las catecolaminas, presentes en excitantes como el té, el café, los destilados, las carnes rojas o los quesos muy curados que, si bien inducen la excitación, también se asocian al nerviosismo.

Entre los nutrientes y principios activos que mejorarían el estado de ánimo estaría el triptófano, la teobromina, la fenilalanina, los ácidos grasos Omega 3, los minerales (magnesio, hierro, fósforo, selenio, litio y zinc), la tirosina, las vitaminas del grupo B, la vitamina C, los hidratos de carbono y la capsaicina. Numerosos alimentos los contienen: aceite de oliva, legumbres (garbanzos), aguacate, ajo, arroz, cereales integrales, frutos secos (nueces, almendras), frutas (albaricoques, plátano, piña, fresa, guaraná y manzana), pescados (bacalao, sardina y caballa), marisco (berberechos y almejas), hígado de ternera, lechuga, brécol, espinacas, champiñones, jamón, levadura de cerveza, carnes magras, dátiles, miel, chiles, guindillas, chocolate negro o vino (con moderación).

Un menú adecuado durante el día sería:

1- Desayuno, plátano, zumo de pomelo, pan integral con aceite de oliva y tomate y leche desnatada.

2- Almuerzo, tres o cuatro nueces, pistachos, almendras o avellanas.

3- Comida, ensalada completa con aguacate, legumbres (garbanzos), pescados (mejor azules) o carnes magras (pavo o pollo) y macedonia de fresa y piña.

4- Merienda, un chocolate caliente o yogur con dátiles.

5- Cena, una lata de sardinas en aceite de oliva con pimientos rojos, guacamole con zanahoria cruda o jamón serrano con champiñones.

El movimiento aprovecha especialmente el potencial de la piña y los garbanzos. Puedes añadirlos a casi cualquier receta: guarniciones, postres, ensalada, pasta, etc. Fundamental también es el consumo de productos de temporada y evitar la bollería industrial, las grasas "trans" y los precocinados (que contengan compuestos como glutamato monosódico).

Acude a un restaurante especializado en este tipo de comida o prepárate tú misma un menú que te resulte satisfactorio. Lo mejor es consultar a un especialista y realizarlo habitualmente, no de manera puntual, aunque no debe ser visto como una solución milagrosa porque no todos los expertos coinciden en estas conclusiones.