El `croffle´ se une a esa lista de pequeños caprichos golosos que llegan al mercado y que fusionan más de un postre, como el `cronut´, que aúna el donut y el croissant en un mismo producto, de modo que se presenta bajo un formato circular con un agujero en el medio y al abrirlo contiene los pliegues de un cruasán. Va relleno de crema y decorado con un glaseado en su parte superior. Por si parte el `New York roll´ es una pieza de repostería con la que realiza un cambio de look al croissant para darle forma circular. Se introduce el relleno a partir de un agujero creado en su parte superior y se añade una cobertura que puede ser de chocolate y pistachos troceados, de mermelada de fresa con frutos rojos o de chocolate negro y almendras desmenuzadas, entre otros. Y por poner un ejemplo reciente el `croissant helado´ salió hace poco a la palestra para proporcionar algo de frescura ante la subida desmesurada de las temperaturas este verano. No es otra cosa que un cruasán que se abre por arriba y se deja esta parte como si fuese una tapa abatible. A partir de aquí se rellena de helado y se decora con lo que se quiera. La apariencia es parecida a un helado italiano, ya que la base del croissant actúa de cono y al quedar descubierta si parte superior de añade una cobertura de cremoso helado. Se adorna con trozos de pistacho, de galletitas Lotus, pepitas de chocolate, etc.

Como ves todos giran en torno al cruasán, una pequeña porción de masa de hojaldre crujiente por fuera y blanda por dentro que se combina con otros dulces para dar lugar a nuevos productos o que se toma como referencia para hacer una nueva versión del bollo en cuestión. El `croffle´ pertenecería al primero de los grupos al quedar la masa recogida como un cruasán, pero al mismo tiempo queda recubierta de un panel cuadriculado que se forma al cocinarse dentro de una máquina de hacer gofres. Si tienes curiosidad por hacerlo en casa, coge una plancha de hojaldre y extiéndela sobre una superficie. Comienza a dibujar cortes triangulares sobre la masa con un corta pizzas o con un cuchillo para después hacer un pequeño corte en el centro de cada porción. Enrolla cada trozo sobre sí mismo, introduce un palito en uno de sus extremos, colócalo dentro de la gofrera y tápalo. Cocínalo unos minutos. Cuando esté hecho báñalo en chocolate y decóralo con los toppings que quieras, según explican en el vídeo de Petit Fit.

Y para probarlos y degustarlos en vivo y directo los puedes encontrar por varios puntos de España. Así, en caso de que vivas en Barcelona o vayas de visita pásate por THE KRÖFLE porque allí catarás este postre como si fuese una tosta. Los hay de pistacho, de palomitas, de galleta Lotus, de Kinder Bueno, de arándanos, entre otros. Y en Madrid los encontrarás en Croffles Madrid de dos maneras: en su versión horizontal con crema de vainilla y nueces pecanas glaseadas o con crema de cacahuete, cacahuetes enteros con caramelo cubierto de ganache de chocolate y decorado con barrita de snickers, entre otras sugerencias, o colocados en un vasito y recubiertos de chocolate fundido y adornados con un toppping.

FOTO PRINCIPAL.: Photo by 대정 김.