Este nuevo año viene con un sabor especial: un sabor de verdad, risas, familia y felicidad. Si has pedido que este recién estrenado 2024 sea aún más perfecto y memorable, no debes olvidar ofrecer a tus invitados las mejores propuestas.

Hoy te presentamos una propuesta gastronómica que no dejará a nadie indiferente y te convertirá en un anfitrión de 10 a lo largo del año: un maridaje de vino y chocolate. Esta alternativa original sin duda sorprenderá incluso a los más sibaritas de la reunión. Y es que el chocolate no solo es una excelente opción para los postres, pues las posibilidades que uno de buena calidad ofrece, pueden ser muy numerosas y tentadoras. 

Ideas de maridaje

Si estás dispuesto a innovar en tus menús, pero no sabes por dónde empezar, aquí te dejamos algunas opciones de maridaje que cautivarán hasta los paladares más exquisitos: 

• Vincos blancos semidulces con un chocolate que rompa el equilibrio para ir abriendo boca: para los más atrevidos, un aperitivo en el que un maridaje por contraste sea el protagonista, les conquistará las papilas gustativas. En este caso un vino blanco semidulce junto con el chocolate orgánico `Sal de Cuzco & Nibs´ de Paccari, proporcionarán un contraste entre el dulzor del vino y el salado del chocolate, lo que intensificará aún más los sabores y vale la pena experimentar. 
• Vinos rosados y chocolates afrutados con notas florales como primer plato: Los vinos rosados combinan a la perfección con alimentos afrutados o con sensaciones florales, por lo que la combinación con el chocolate `Rosa andina´ de Paccari, que destaca por su sabor refrescante y aromático que evoca a las rosas ecuatorianas, se convierte en una elección sorprendente para esta época del año. Esta combinación es idónea para complementar un primer plato como podría ser un pescado o ensalada.
• Vinos tintos con chocolates negros con un alto porcentaje de cacao para el golpe fuerte: un Rioja crianza fusionado con un chocolate orgánico como el `Raw 70% cacao´ de Paccari, se convierte en una de las opciones más interesantes para ofrecer a los más exigentes de tu mesa. Ambos con sabores amaderados, puros y con notas florales, se trata de una versión de maridaje por afinidad para cualquier menú navideño. Esta opción es excelente para fusionar con el plato principal de tu menú, por ejemplo, una carne. 
• Vinos blancos dulces afrutados y chocolates con toques cítricos para endulzar la velada: en este caso un vino como el Moscatel junto con un chocolate con toques cítricos como el chocolate de Maracuyá de Paccari, maridan a la perfección. La fusión del dulzor moderado del moscatel y sus notas cítricas junto con lo exótico de las frutas tropicales como la maracuyá, es una alternativa estupenda para cualquier aperitivo en estas fechas. El cierre con broche de oro ideal para un menú sobresaliente.