Los beneficios de consumir hierro

El hierro es un mineral especialmente valioso para la salud, que tiene importantes funciones. De hecho, cuando los niveles de hierro son bajos, usualmente sufrimos de fatiga, debilidad, dificultad para mantener la temperatura corporal, colores de cabeza, mareos o piel pálida. 

Para evitar todos estos síntomas, es fundamental que sepamos cómo existe este mineral en nuestros alimentos y cómo se puede absorber mejor. El hierro existe en dos formas: hemo y  no hemo. Los alimentos de origen animal, como carne, pescado y aves, contienen hierro hemo, que el cuerpo absorbe de manera más eficiente. En cambio, el hierro no hemo presente en alimentos vegetales como espinacas y legumbres, tiene una absorción menos eficaz.

Transporta el oxígeno

El hierro es un componente esencial de la hemoglobina, la proteína en los glóbulos rojos encargada de transportar oxígeno desde los pulmones hacia todo el cuerpo. Una adecuada ingesta de hierro asegura un suministro óptimo de oxígeno, vital para la energía y la vitalidad.

Previene la anemia

Las mujeres, especialmente durante el ciclo menstrual y el embarazo, tienen un mayor riesgo de desarrollar anemia por deficiencia de hierro. Mantener niveles adecuados previene la anemia, que puede causar fatiga, debilidad y problemas de concentración.

Apoya el desarrollo cognitivo

El hierro es esencial para el desarrollo cognitivo, especialmente en etapas clave como la infancia y la adolescencia. En mujeres embarazadas, la deficiencia de hierro puede afectar el desarrollo neurológico del feto.

Ejerce una importante función inmunológica

Contribuye al funcionamiento adecuado del sistema inmunológico, fortaleciendo las defensas del cuerpo contra enfermedades e infecciones.

Aporta energía y vitalidad

El hierro juega un papel crucial en la producción de energía. Niveles óptimos aseguran una sensación general de vitalidad y bienestar.

Alimentos fuentes de hierro para nuestra dieta

Para asegurarnos una ingesta de hierro adecuado, es importante que incorporaremos a nuestra dieta estos alimentos: 

• Carnes rojas: La carne de res y cordero es una excelente fuente de hierro hemo, la forma más fácilmente absorbida por el cuerpo.
• Aves de corral: Pollo y pavo también proporcionan hierro, aunque en menor cantidad que las carnes rojas.
• Pescado: Pescados como el atún, salmón y sardinas son ricos en hierro y ofrecen beneficios adicionales, como ácidos grasos omega-3.
• Legumbres: Lentejas, garbanzos y frijoles son excelentes fuentes de hierro, especialmente para aquellos que siguen dietas vegetarianas o veganas.
• Frutos secos: Almendras, nueces y pasas son snacks saludables que también aportan hierro.
• Vegetales de hojas verdes: Espinacas, acelgas y brócoli son ricos en hierro no hemo, aunque su absorción es menos eficiente que la del hierro hemo.
• Cereales integrales: Los cereales que podemos encontrar en el mercado hoy en día son muy ricos en hierro gracias a su fortificación y mantenimiento de la corteza en el grano.