Quevana, una quesería cuyo producto estrella es el queso de anacardos

Su punto de diferenciación frente a otras variedades semicuradas es que se elabora a partir de "leche" de anacardo fermentada. La empresa se encuentra situada en La Lastrilla, en Segovia, y desde allí preparan diferentes versiones de este producto de origen vegetal bajo un proceso productivo eficiente.  + leer más

Cómo hacer un lemon pie vegano y sin gluten 

Hace cinco años, Marta Ortiz abrió La Cannelle de Martini (Mataró, Barcelona), un obrador apto para cualquier persona con intolerancia a la lactosa, al gluten o asiduos a la dieta Keto. Su lemon pie vegano recibió el premio ADIDEA Ferran Adrià a la receta más creativa 2022, de ADILAC (Asociación de Intolerantes a la Lactosa de España). Durante la última Fira Àpat nos ha contado cómo versiona este clásico de la repostería. + leer más

4 recetas de empanadas que te harán triunfar

Cada 8 de abril se celebra el Día Mundial de la Empanada. Y aunque han pasado unos días queremos destacar este producto versátil con múltiples opciones para disfrutar en su relleno. Fritas, al horno, de verduras, con diferentes carnes o hasta dulces. Las combinaciones son infinitas para un platillo simple pero que guarda sus secretos para que sea perfecto. + leer más

¿Superfan de la Lasaña? No te puedes perder estas recetas

Esta plato que levanta pasiones tiene su origen en la antigua Grecia aunque fue perfeccionada en Italia. Conquista corazones y paladares de todas las edades y en todo el mundo gracias a sus capas de pasta, carne, bechamel y queso. A lo largo del tiempo, este plato ha evolucionado dando lugar a versiones muy diversas y para todos los gustos, desde las recetas tradicionales hasta opciones vegetarianas, veganas y sin gluten. Te damos algunas recetas que vas a poner en un lugar destacado de tu libro de cocina. ¿Preparados? + leer más

¿Desayunas bien?

Los expertos coinciden en que el desayuno es el pilar fundamental de la dieta saludable, pues lo consideran imprescindible para el buen funcionamiento de nuestro organismo y el mantenimiento de nuestra salud. El desayuno permite romper el ayuno nocturno y nos proporciona la energía necesaria para la actividad de la primera parte del día (normalmente, en el trabajo o en el colegio). Es cierto que cada uno tiene necesidades diferentes y lo importante sería alcanzar un equilibrio, pues tampoco se pretende que ingieras todas las calorías del día en esa primera comida. + leer más

Descúbrelo todo acerca del ´skyr´, un lácteo similar al yogur

Al igual que el kéfir, es un producto lácteo fermentado, sin embargo, existen una serie de diferencias que los distinguen.   + leer más