Con las manos en la masa: el pan de cristal que rebosa corteza
Bocadillos, hamburguesas, tostas y aperitivos han sido conquistados por esta variedad de pan crujiente, caracterizada por tener más corteza que miga.
Este pan se elabora con harina, agua, levadura y sal y se somete a un proceso de fermentación y amasado que le otorga este resultado final tan singular. Cuando se está trabajando con la masa se comprueba que esta es escurridiza, se pega a las manos y es muy blandita, ... + leer más
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