Esta es la mejor receta de bacalao, ¡para chuparse los dedos!
Marta Oti Silvestre, de la Escuela Superior de Hostelería Barcelona, desvela la receta con la que ha ganado la tercera edición del Concurso de Escuelas de Cocina de Bacalao de Islandia.
Si quieres probar la deliciosa creación de Marta Oti y descubrir la riqueza del bacalao de Islandia, te compartimos la receta completa: RACIONES: 5 ALÉRGENOS: PESCADO Y SULFITOS INGREDIENTES: PROCEDIMIENTO: Para el guiso de tripa: Cortar todas las verduras en brunoise, incluido el tomate en concassé. Sofreír la cebolla junto el pimiento verde hasta caramelizar. Cuando el sofrito esté casi listo, agregar el tomate en concassé, dejar reducir, y luego añadir el pimiento choricero y el ... + leer más
Artículos relacionados
Esta es la mejor receta de bacalao, ¡para chuparse los dedos!
Marta Oti Silvestre, de la Escuela Superior de Hostelería Barcelona, desvela la receta con la que ha ganado la tercera edición del Concurso de Escuelas de Cocina de Bacalao de Islandia. + leer más
Recetas con bacalao de un chef con ¡tres estrellas Michelin!
El reconocido chef Toño Pérez, distinguido con la tercera Estrella Michelín en 2023, comparte su pasión por la alta cocina a través de una selección de recetas de bacalao, diseñadas para deleitar los paladares más exigentes. + leer más
Perú, Marruecos e Islandia, los destinos de moda esta primavera
Queda poco para que comience la primavera y son muchos los jóvenes que ya tienen en mente sus próximos viajes de cara a esta nueva temporada. Tanto es así que los millennials españoles lo tienen claro: Perú, Marruecos, Laponia, Cuba e Islandia son los destinos a los que viajarán los próximos días festivos. + leer más
Islandia, Cuba y Marruecos, mejores destinos para viajar antes de los 40
La generación millennial es una de las más viajeras. De hecho, según un estudio, más del 93% de estos jóvenes viaja, por lo menos, una vez al año. Y es que, este segmento de la población se caracteriza por querer vivir experiencias diferentes, conocer nuevas culturas y, durante su viaje, hacer nuevas amistades. + leer más
¿Sabes cómo puedes añadir alcaparras a tus platos?
Las alcaparras son vegetales de pequeño tamaño y color verde, cada vez más conocidas y utilizadas en nuestro país. Suelen consumirse encurtidas y pueden utilizarse como aperitivo, como ingrediente o como condimento de platos fríos y calientes. Se ha considerado una planta medicinal y se le han atribuido numerosas propiedades que aún no han sido plenamente demostradas y se continúan los estudios dirigidos a obtener resultados más concluyentes. + leer más
Ensaladas variadas aptas para llevar en un táper al trabajo
No son nada laboriosas, están llenas de nutrientes, se comen en santiamén y se dirigieren igual de rápido. Existen mil y una combinaciones posibles: de verduras, legumbres, pasta, arroz, frutas, frutos secos, queso, carne, pescado… y ahora que viene el buen tiempo apetecen más estos platos ligeros y refrescantes. + leer más