10 propiedades del alga nori

El alga nori se conoce, fundamentalmente por su empleo para elaborar sushi aunque también forma parte de otros platos japoneses porque admite varias elaboraciones. Contiene una alta proporción de vitaminas y minerales. A pesar de sus numerosos beneficios, es preciso combinarla con otros ingredientes para lograr una dieta saludable. Algunos estudios no recomiendan su consumo excesivo en situaciones concretas. Anímate a probarla y utilizarla en la elaboración de tus recetas. + leer más

Algas nori, una fuente inagotable de salud

Muy utilizadas en la cocina oriental, las algas nori (o ñori), aportan potasio y numerosos nutrición, además de contar con una gran capacidad antioxidante. + leer más

Aprende a preparar ramen casero desde la comodidad de tu cocina

Este plato de origen japonés ha ido extendiéndose y ganando popularidad entre los aficionados a la coci, hasta el punto de que ya forma parte de la oferta gastronómica de varias ciudades. La base de este producto está en la elaboración de su caldo, lo que le aporta un valor añadido a la experiencia culinaria. + leer más

El poder depurativo de las algas  

Las algas han sido reconocidas desde hace mucho tiempo como uno de los mejores productos depurativos naturales. Hoy en esvivir.com te contamos cuáles son las mejores algas para limpiar nuestro organismo de todos los contaminantes que podemos ir acumulando sin darnos cuenta. + leer más

"¡Cien botellas y ni una más!"

Desde hace dos veranos, podemos disfrutar de una ginebra artesana, elaborada con botánicos atípicos, en Barcelona: 100&NoMore. Una ginebra muy exclusiva, porque cada lote se limita a 100 botellas numeradas y únicas. 100&NoMore también es un homenaje a los orígenes de la ginebra, al comercio de especias y a todos aquellos exploradores que cruzaban los mares en busca de nuevas emociones, sabores e ingredientes.     + leer más

El arte de maridar con sake y shochu

Si algo define a la cocina japonesa es que tiene mucho umami. Es decir, ese quinto sabor -además de dulce, salado, amargo y ácido- que se percibe sutil y duradero en la boca. Muchos alimentos son ricos en umami, aunque algunas bebidas como el sake realzan su sabor. En el marco de Alimentaria & Hostelco, Roger Ortuño, publicista, Sake Sommelier y autor del blog Comer Japonés.com, y Elvira Aldaz, consultora y formadora, nos han contado como maridar con sake y shochu, disfrutando de comidas o cenas más intensas y sabrosas.   + leer más