Conocidos desde la antigüedad, su origen no está claro pues aparecen en Egipto y China en momentos similares de la historia. Presentan compuestos de interés nutricional y propiedades saludables que los especialistas continúan estudiando. Son muy versátiles y puedes emplearlos crudos o cocinados, según prefieras. Su color anima las ensaladas, aunque no es la única manera de consumirlos.

Botánicamente los rábanos se denomina Raphanus sativus, y pertenecen a la familia de las crucíferas. Existen variedades de diferentes colores (rojo, amarillo, rojo y blanco y negro) y distintos calibres, con diferentes nombres. Actualmente se cultivan en invernaderos durante todo el año y se consiguen cosechas con rapidez y sencillez ... + leer más