Este es el abc para hacer sabroso y auténtico pan casero
En el marco de Alimentaria & Hostelco, Jordi Morera y Daniel Jordà, maestros panaderos, nos han dado las claves para hacer pan artesano, sabroso y saludable para nuestro organismo. Tanto si sois bakers caseros o profesionales, no os podéis perder este reportaje.
El pan, ese alimento básico cuyo consumo se remonta al Neolítico, protagoniza foros y debates gracias al movimiento gluten free. Si bien es cierto que hay un gran número de personas intolerantes al gluten, otras no lo consumen porque son sensibles a esta proteína. Jordi Morera, maestro panadero y propietario ... + leer más
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