Vinos que recuperan la tinaja de barro ´de toda la vida´
Que el vino interactúa con el barro es algo que ya tenían en cuenta las civilizaciones más antiguas. Proyectos como Govalmavin han ayudado a visibilizar las tinajas mediante el testimonio de dos bodegas situadas en dos zonas vinícolas muy distintas: Celler del Roure (Comunidad Valenciana) y Bodega Juan Carlos Sancha (La Rioja).
Expertos del sector calculan en más de 8.000 años de antigüedad el vínculo entre el vino y el ser humano. Fenicios, griegos y romanos ya usaban ánforas de barro cocido para conservar y transportar el jugo de la uva. Por lo tanto, existe una especie de "deuda histórica" con las ... + leer más
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