7 recomendaciones si utilizas azafrán en tus recetas
El azafrán es un ingrediente empleado en numerosas recetas de la cocina española pues aporta aroma, color y sabor a los alimentos a los que acompaña. Ha sido introducido en España por los árabes y se cultiva especialmente en algunas zonas. El azafrán comercializado en ellas presenta una alta calidad y está muy bien valorado en el mercado internacional. Su precio se relaciona con el método artesanal empleado en su elaboración y recolección, pero el gasto merece la pena.
El azafrán presenta propiedades digestivas (favorece la salida de la bilis y facilita la expulsión de gases, entre otras), que lo convierten en un ingrediente de interés cuando elaboramos una receta saludable. Los especialistas aportan una serie de recomendaciones que, si quieres incluir en tus menús azafrán, te ayudarán a ... + leer más
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