8 ideas para cocinar sin perder nutrientes
Cuando los alimentos se ven sometidos a la acción del calor se producen cambios en sus propiedades y puede verse alterado su contenido nutricional. Es fundamental que cuando cocinamos consigamos elaborar platos apetecibles, saludables y que aporten nutrientes. Para evitar la pérdida de nutrientes y mantener las propiedades organolépticas es preciso cuidar cada paso desde la compra de los ingredientes hasta la elaboración de cada receta.
Cuando cocinamos podemos provocar una pérdida de vitaminas y minerales y facilitar la aparición de compuestos poco saludables. Los expertos aportan recomendaciones para evitar esta situación entre las que destacarían: 1-Escoger alimentos de temporada Reducir la pérdida de nutrientes y favorecer el aprovechamiento empieza cuando acudimos a la compra. Se recomienda ... + leer más
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