5 recetas saludables con alcachofas
Las alcachofas son unos vegetales muy recomendables porque presentan propiedades saludables interesantes a todas las edades y no engordan, pues contienen hasta un 90% de agua. Además aportan calcio, fósforo, hierro, potasio, vitaminas A y C y fibra. Resultan muy versátiles ya que puedes consumirlas de maneras diferentes. En crudo, cocidas, al vapor, salteadas, a la brasa y al horno puedes comerlas solas o en combinación con alimentos de todos los grupos.
Aunque lo mejor sea comprarlas frescas, también puedes usar las enlatadas, porque el proceso de elaboración no reduce sus propiedades pero si te genera menos trabajo. Las frescas debes lavarlas bien y remojarlas con vinagre o limón (para que no se pongan negras) y cocinarlas en trozos grandes, con poca ... + leer más
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